Torta all'arancia
 
 
 
Ingredienti e dosi:  3 arance di sicilia
250 gr di zucchero;
3 uova;
100 gr di burro;
300 gr farina 00;
1 cucchiaio di latte;
1 bustina di lievito per dolci;

 
Preparazione torta:  battere le chiare a neve, quindi aggiungere i tuorli, lo zucchero,
il succo delle arance e del limone, le bucce grattugiate, il latte,
il burro sciolto a bagnomaria, la farina ed infine il lievito.
Imburrare la teglia, versare il composto nel forno preriscaldato a 180°
 e cuocere per 45-50 minuti.
                                                                                   


Per la crema: succo di 2 o 3 arance;
succo di mezzo limone;
100 gr zucchero;
1 uovo intero;
20 gr di burro;
1 cucchiaio di amido;
 



Preparazione crema:  battere i tuorli con lo zucchero finchè il composto non diventi quasi bianco,
quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, passare in un colino prima di mettere
in pentola e portare ad ebollizione per 3 o 4 minuti.
Spegnere e lasciar raffreddare.
Quando la torta è fredda, tagliarla a metà e farcirla con la crema all’arancia.