Marmellata di Mandarini



Ingredienti e dosi:  per ogni kg di mandarini non trattati e non cerati, 800 gr di zucchero;


buccia di un limone grattugiata o affettata in modo sottile. 

Preparazione: 

Mettere in acqua per 3 giorni i mandarini interi (dopo averli punzecchiati con uno stuzzicadenti ed averne raschiato la buccia).
Al termine sminuzzarli, con la buccia, a fettine sottili levando i semi, quindi mettere in pentola,
insieme con la buccia del limone e far cuocere fino a quando il composto non si sarà addensato;
trasferire la marmellata così ottenuta nei vasetti di vetro.